تبدأ رحلة صنع الشوكولاتة الحسية بتحضير حبوب الكاكاو، حيث تزرع أشجار الكاكاو في مناطق استوائية دافئة ورطبة حول العالم. بعد نضوج الثمار، يتم جمعها وفصل البذور الداخلية (الكاكاو) عن الطبقات الخارجية الصلبة. ثم تخضع هذه البذور لعملية تجفيف دقيقة لحفظها ومنع نشاط الإنزيمات فيها. يمكن تحقيق ذلك بطريقتين: التعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة أو استخدام آلات خاصة تعمل تحت ظروف حرارية وضغط محددين.
بعد التنظيف والتجفيف، تدخل حبات الكاكاو إلى المرحلة التالية وهي الفرن الحراري الذي يجففها ويعطيها نكهة مميزة خلال عملية تحميص خفيفة. يتبع ذلك طحن أولي لكسر قشور الحبوب وخلطها مع سكر وزبدة الكاكاو وفق وصفة محددة. وفي هاتين الخطوتين الرئيسيتين، يتحول الكاكاو إلى “الفانيليا”، وهو خليط سميك وكثيف يشمل أساساً زبدة وشراب الكاكاو والمكونات الأخرى.
إقرأ أيضا:الطبيب الأندلسي : ابن زهر الإشبيليثم يتم إذابة هذا الخليط مرة أخرى لينتج عجينة أكثر ليونة يستخدم فيما بعد لصنع ألواح الشوكولاتة وأشكال مختلفة منها. أخيراً، تضيف مراحل
- حلفت البارحة بالطلاق على أن لا أبحث عن صفحة علمية في الإنترنت، وكانت نيتي طلاق زوجتي؛ حتى أمتنع عن ا
- كثرت المواقع الإسلامية بشكل كبير على الشبكة العنكبوتبة، فهل العمل على إنشاء موقع جديد رغبة في الثواب
- ما حكم الدين في من ظنت بزوج أختها ظن السوء ثم بدون دليل ذهبت إلى أختها وأخبرتها بأن زوجها يسكر ويزني
- The Fat of the Land
- هل الأفكار العابرة تنزل المني والمذي؟ لأن تلك الأفكار أعاني منها كثيرا، مع العلم أنني لا أقوم بأي شي