وصفة تقليدية رائعة كيف تعدّ مضغوط الدجاج بالخطوات التفصيلية

تقدم وصفة “مضغوط الدجاج” تجربة طهي فريدة تجمع بين التقاليد الغذائية للمملكة العربية السعودية والتأثيرات الثقافية الواسعة للعمالة الوافدة من دول آسيوية مختلفة. تعتبر هذه الوصفة طبقًا شعبيًا معروفًا يجمع بين الأرز والبهارات والدجاج، مما يعكس تنوع المأكولات في المنطقة. يتضمن الإعداد عدة خطوات محكمة. أولاً، يتم تحضير التوابل والخضروات عن طريق تقطيع البصل والثوم ووضعهم مع بهارات متنوعة مثل القرفة والكمون والفلفل الأسود والقرفة في قدر الضغط. ثم يُضاف الدجاج ويُترك ليطهى حتى يتحول لونه لبني ذهبي قليلًا. بعد ذلك، تُسكب الماء المغلي فوق الخليط وتُخفض النار إلى متوسطة هادئة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.

بعد نضوج الدجاج، تتم إزالته جانباً بينما يُضاف الأرز المنقوع والمستنزف إلى القدر نفسه مع توابل إضافية مثل القرنفل وحبوب الهيل. يُغطى الأرز بماء كافٍ لمدة ٢٠-٤۰ دقيقة حتى ينضج تمامًا. أخيرًا، يتم جمع جميع العناصر معًا وترتيبها بشكل جمالي باستخدام فرشاة نظيفة لعرض الطبق النهائي الذي يمزج