تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الطاجين المغربي الأصيل باستخدام الدجاج كمكون رئيسي. تبدأ العملية بتحضير المكونات الأساسية؛ حيث يتم تقطيع كيلوغرام من صدور الدجاج (أو الأفخاذ) والبصل وثلاث حبات طماطم وفلفل أحمر حار مجفف وقليل من التوابل كالكمون والقرفة. بعد ذلك، ينقع الدجاج في خليط من عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والكركم لمدة ساعتين على الأقل.
بعد تجهيز الدجاج، يُسخَّن الطاجين الثقيل ويُطهى فيه البصل والفلفل الحار والثوم مع توابل القرفة والكمون حتى يصبح البصل شفافًا ذهبياً. ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتترك لدقائق إضافية حتى تنضج وتتماسك النكهات. بعدها، يدخل الدجاج المتبل إلى الطاجين ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة تقريبًا. خلال فترة الخبز، يُضاف الزبيب وحبوب أخرى مثل التمر المجفف بالإضافة إلى بعض السوائل للمساعدة في التحميص والتجانس بين المكونات المختلفة. أخيرا، يسمح للطاجين بأن يستريح خارج الفرن
إقرأ أيضا:تابث بن قرة- أنا رجل وكاتب كتابي على فتاة ولم أدخل بها وكنت مرتاحا في أول الأمر لكن الآن لم أرتح نهائياً وأريد ال
- هل صحيح أن الجن يعبرون الأرض في عشر دقائق؟وما هي أنواعهم؟
- قرأت في الكثير من الفتاوى لديكم: تحريم العطر الذي يحتوي على كحول وهو العطر البخاخ، ولكنني سألت عن هذ
- جدي -والد أمي- لديه تسعة أولاد: سبع بنات متزوجات، وابنان. قام جدي بتوزيع أملاكه على ابنيه في حياته ق
- ماحكم الدين في كفن الميت إذا كان به نسبة من البولستر تقدر بـ 25 في المائة والباقي قطن؟
