تُعد الطرشانة العراقية طبقًا تقليديًا مميزًا يجمع بين نكهات متنوعة للحصول على مذاق فريد وغني بالعناصر الغذائية. يتكون هذا الطبق بشكل رئيسي من لحم أو دجاج منزوع الدهون، ومشمش وزبيب مجففين، ولوز محمص، وسكر، وبعض التوابل مثل الهيل. تتميز الوصفة بالخطوات البسيطة والتفاصيل الدقيقة التي تؤكد على أهمية كل عنصر فيها. أولاً، ينقع المشمش والزبيب لساعتين قبل تنظيفهما جيدًا. ثم يتم قلي قطع اللحم أو الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع إضافة الماء وحبوب الهيل لطهيها برفق لمدة حوالي نصف ساعة حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، تُضاف الزبيب والمشمش المنقوعان إلى القدر نفسه مع بعض الزيت الجديد، ويُطهيان لفترة وجيزة حتى تزول أي شوائب. وفي الخطوة التالية، يُمزج السكر ودبس العنب (أو العسل) مع مرق اللحم/الدجاج وينضج الخليط لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا دون تغطيته إلا جزئيًا لمنع ارتفاعه كثيرًا. أخيرًا، يوضع الطرشانة في طبق تقديم مزود بزيت التشويح وتُزين بالمكسرات المحمصة وقدّم ب
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : الرّكيع او اش كتركع- ما حكم الشرع في تسمية البنت بـ: «أيتن»؟
- أفيدوني جزاكم الله خيراً.. أعمل في تسويق خدمة معينة في إحدى الشركات، ونتعامل في هذه الشركة مع عملاء
- هل قراءة القرآن فى لجنة الامتحان حرام أم ماذا؟ مع العلم بأني ملاحظ _ مراقب ؟ وأنا أقرأ بدون صوت ناظر
- أقطن في أوربا، وخطبت فتاة تقطن في أوربا، وكل عائلتها في بلدنا الأصلي، وتمت الخطبة من والدتها دون حضو
- شكرا على هذا الموقع القيم والمميز. سؤالي هو: أنا شاب متزوج، وأعمل في مؤسسة للقروض، يعني مؤسسة ربوية.
