طريقة تحضير السمك السنجاري اللذيذ

تقدم الوصفة المقدمة طريقة سهلة لإعداد طبق السمك السنجاري التقليدي المصري، المعروف بنكهاته الشرقية الغنية. أولاً، يتم خلط توابل مثل الخردل، الكمّون، الملح، الكزبرة المطحونة، وعصير الليمون مع الفلفل الأحمر الحار المهروس للحصول على تتبيلة ذات طعم قوي. بعد ذلك، يُقطَع السمك بطولٍ ويُدهَن بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج. يترك ليترب عليه التتبيلة لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة.

بعد فترة التربيت، تضاف طبقات من البصل والبندان المبشور فوق السمك في صينية الخبز. يدخل هذا المشهد فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة عالية (حوالي ٢٠٠ درجة مئوية) حيث يشوى لحوالي ١٥-٢٥ دقيقة حسب حجم وشكل كل قطعة سمك. أخيرًا، تزين الأوراق الطازجة للكزبرة وجه القطعة المطبوخة قبل تقديمه مباشرةً. يمكن أيضًا إضافة لمسة أمريكية عن طريق استخدام الأعشاب البحرية المجففة كالرقائق الدخانية للسلمون والفلفل الرومي والأوريجانو لمنح الطبق عمق عطر ونكهة مختلفة.