تقدم الوصفة المقدمة طريقة مفصلة لعمل الكيك الإسفنجي اللذيذ، وهو نوع شهير من الكيك يشتهر بخفته وهوائيته. تبدأ العملية بتسخين الحليب مع إضافة كمية محدودة من الزبدة إليه، ثم تبريد الخليط قبل فصل صفار البيض عن بياضه. يُخفق بياض البيض بشكل مكثف حتى يتحول إلى رغوة ناعمة وكريمية، بينما يُمزج صفار البيض مع السكر يدوياً حتى الحصول على مزيج كريم أيضاً. بعد ذلك، يتم مزج كلٍّ من خليط الحليب والدقيق المنخول مرتين مع الملح والبيكنج بودر والفانيليا والسكر المحبب المحمر، وذلك بأسلوب لطيف للحفاظ على الهواء الذي يحتاجه الكيك.
يتم إدخال الخليط في قالب خاص بالفرن بعد دهنه بالزبدة والسكر، حيث سيطهى لمدة تتراوح بين 33 إلى 59 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يجب مراقبة عملية الطهي والتأكد من أن الكيك جاهز دون زيادة أو نقصان في الوقت. بمجرد الانتهاء، يسمح للكيك بالتبريد قبل تقطيعه وتزيينه حسب الرغبة، سواء بشرائح الفراولة أو كريمة
إقرأ أيضا:كتاب أمراض الدم
