تقدم الوصفة المقدمة طريقة تقليدية لتحضير الحمص بالطحينة وفقاً للثقافة الفلسطينية. تبدأ العملية بإعداد الحمص المجفف عن طريق نقعه لساعات أو طوال الليل ثم غسله جيداً. بعد ذلك، يتم سلق الحمص حتى يصبح طرياً ولكن دون أن يتحول إلى هريس كامل. عند الانتهاء من السلق، يحفظ البعض من ماء السلق لاستخدامه لاحقاً.
ثم يستخدم خلاط كهربائي أو محضر طعام لهرس الحمص بشكل لطيف مع إضافة القليل من ماء السلق للحصول على قوام كريمي متماسك. يجب الحرص على عدم الهريس الزائد لتجنب جعل التركيبة رخوة جداً. يمكن تعديل القوام بسهولة بإضافة المزيد من ماء السلق أثناء تشغيل الخلاط.
إقرأ أيضا:كتاب مقدمة للأمن السيبرانيبعد ذلك، تتم إضافة المكونات الأخرى مثل الطحينة واللبن الرائب وزيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون، ويخلط كل شيء جيداً للحصول على طعم متجانس وقابل للتعديل حسب الذوق الشخصي. أخيراً، يتم تقديم الحمص في طبق خاص وتزيينه برذاذ من زيت الزيتون البكر وشرائح الزيتون والفلفل الأحمر المجفف (أو البابريكا المدخنة) ومكعبات الخيار المخلل للحصول
- حصل لي حادث قبل زواجي بشهرين، تسبب في كسر في نهاية العمود الفقري، وقال لي الأطباء: إن هذا الكسر علاج
- أنا أعيش في بلاد الغربة وعلى مقربة مني يسكن أهل زوجي - والداه و إخوانه - وعلاقتي معهم جيدة، غير أن ز
- أنا فتاة في الجامعة وعندي مشكلة أن أمي طيبة جداً لكن للأسف الدنيا تلهيها جداً عن طاعة ربنا وساعات وأ
- هل يجوز تدريس مادة التاريخ وبها تاريخ الفراعنة الكفار وغيرهم من تحريف التاريخ؟
- والداي توفيا وأدعو لهما في كل صلاة وأتصدق عنهما كل شهر بمبلغ معين وأحفظ القرآن وأدعو الله أن يكون في
