وصفة العجّة اللبنانيّة التقليدية طبق لذيذ يعكس غنى الثقافة الغذائيّة المحلية

العجّة اللبنانية هي طبق رئيسي شهير في المطبخ الشرقي، يتميز بطعم فريد وحسيب يحظى بشعبية واسعة لدى عشاق الطعام اللذيذ والغني بالعناصر الغذائية. تعتبر وصفة العجّة اللبنانية بسيطة وسريعة التحضير، حيث يتطلب الأمر فقط ثلاثة بيضات طازجة، ربع كوب من الحليب السائل، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونصف كوب من الجبنة المبروشة (مثل جبن الشيدر). بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

لإعداد العجّة اللبنانية المثالية، يجب البدء بخلط البيض والحليب باستخدام مضرب أو خلاط كهربائي للحصول على خليط متجانس وخالي من الفقاعات الهوائية. بعد ذلك، تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وتضاف إليها قطرات قليلة من الزيت النباتي لتغطية قاع المقلاة. يُسكب الخليط ببطء داخل المقلاة ويترك لمدة دقيقة تقريبًا حتى تلتصق الحواف بالمقلاة. عند ظهور فقاعات حول سطح العجّة ولون قاعدة المقلاة ذهبياً، تستخدم ملعقة مسطحة لإزالة الجزء السفلي بعناية ولف أحد أطراف العجّة نحو الأخرى لتشكيل شكل دائري قبل رفع