شوربة لسان العصفور بالبندورة هي وصفة غنية بالنكهات والفيتامينات، حيث تجمع بين معكرونة لسان العصفور والخضروات الطازجة مثل البندورة والجزر والبصل والثوم. تبدأ الوصفة بغسل لسان العصفور جيدًا ثم سلقها في مرق الدجاج أو الخضار حتى تنضج لكن تبقى قاسية قليلاً. أثناء عملية السلق، يتم تحضير خليط البندورة والثوم عن طريق قلي البصل والجزر والثوم في زيت الزيتون حتى يصبحوا ذهبيين، ثم إضافة قطع البندورة الصغيرة وتركهم يتجانسون معًا.
بعد ذلك، يُجمع الخليطان في نفس القدر ويُضاف إليهما البابريكا المدخنة (اختياري) بالإضافة إلى التتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تترك الشوربة تغلي برفق لمدة حوالي 13 دقيقة أخرى كي تختلط النكهات ويتكامل طعمها. يمكن تقديم الشوربة مزينة بجبن الفيتا المفتت كإضافة نهائية تضيف إليها لمسة فريدة من نوعها. بالتالي، تعد شوربة لسان العصفور بالبندورة وجبة صحية ولذيذة تناسب مختلف المناسبات الغذائية.
إقرأ أيضا:حرب شربوبة أو حرب الثلاثين سنة بالصحراء المغربية
