في هذا النص، يُقدّم دليلاً مفصلاً لعمل “عيش الصاج”، وهو نوع شهير من الخبز ذو أصول حلبية. يعتبر هذا النوع من الخبز رمزاً للضيافة والكرم في ثقافة المنطقة. يتطلب التحضير مجموعة بسيطة من المكونات الأساسية مثل الدقيق والقمح والخميرة والسكر والماء. العملية تبدأ بعجن هذه المواد لتكوين عجينة ناعمة وطرية، ثم تخمرها للسماح لها بالارتفاع. بعد ذلك، تسخن قطعة خاصة تسمى “الفريت” (أو يمكن استخدام مقلاة مسطحة) على درجة حرارة عالية لطهي الرقائق الرقيقة للعيش الصاج. تتم عملية فرد العجين إلى سماكات رقيقة جداً -حوالي ملليمتر- قبل وضعها على الفريت حيث تطهى بسرعة بسبب الحرارة المرتفعة. عندما تظهر الفقاعات الصغيرة وتتحول لونها إلى اللون الأبيض، تكون الرقائق جاهزة للأكل. يجب حفظ الخبز الجديد مباشرة بعد الطهي ليبقى طرياً ولذيذاً. يعد عيش الصاج عنصر مهم في الاجتماعات الاجتماعية والعائلية في المنطقة، ويمكن الاستمتاع به مع الشاي أو خلال الإفطار الرمضاني أو الاحتفالات العائلية الأخرى.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : النقرة- جزاكم الله خيرا على موقعكم الرائع وجهودكم المباركة. أنا إنسان بار بوالدي وطائع لهما، ولا أحب أن أراه
- يا شيخ: إذا أردت فعل عبادة وأن أمتثل أمر الله فيها، ولا أذكر دليلا ولا أعلم وجوبها، فماذا أنوي في قل
- أنا شاب تونسي تعرفت على فتاة تلبس النقاب بغية الزواج ولكن عائلتي لم يرضوا بها لأنها تلبس النقاب فهم
- هل يجوز أكل جنين الجاموس على ذبح أمه ؟
- كلما أصلي يخرج مني ريح من القبل، وبذلك أعيد الوضوء والصلاة أكثر من 7 أو 8 مرات، ورغم ذلك عندما أسجد
