تقدم الوصفة المقدمة تجربة طهي مبتكرة لشخص يحب الشيش طاووق التقليدي ولكن يرغب في إضافة لمسة جديدة عليه. تجمع هذه الوصفة بين صدور الدجاج الخالية من العظم والعروق ومكعبات لحم البقر المفروم، مما يخلق نكهة فريدة وغنية. الخطوة الأولى هي مزج المكونات الجافة – البابريكا المدخنة، الكمون المطحون، الملح، والفلفل الأسود – مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس. يتم بعد ذلك سكبهذه التتبيلة على خليط الدجاج ولحم البقر ويترك ليبقى في الثلاجة لساعات قليلة للسماح للنكهات بالتغلغل بعمق داخل اللحم. عند تجهيز الحشوات، يُشدد على أهمية توازن كميات الطعام وعدم اكتظاظها على الأعواد لمنع الاحتراق غير المتساوي أثناء عملية الشوي. تبلغ مدة شواء كل قطعة حوالي خمس عشرة دقيقة، حيث يجب أن يصل اللون الذهبي للجوانب الخارجية إلى درجة النضج المثلى دون الإفراط في الطهي. أخيرا وليس آخراً، ينصح بإضافة عصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة للحصول على طعم منعش وإضافة بعض السلطة الجانبية الصحية مثل سلطة الطحينة والخضار المحمصة ل
إقرأ أيضا:قبيلة اشجع الغطفانية بالمغرب الاقصى
