تقدم الوصفة المقدمة طريقة إعداد الطاجين التونسي الكلاسيكية باستخدام المسوق، وهي مكون أساسي يعطي الطبق طعمه الفريد ونكهته الغنية. يتضمن التحضير استخدام كيلوغرام من لحم الضأن المفروم بدقة، بالإضافة إلى مسوق مجفف ومنقوع مسبقًا، وبصلة كبيرة وثلاثة فصوص من الثوم. تضيف توابل مثل القرفة والزعفران لمسة شرقية مميزة للطبق. يتم أيضًا استخدام حمص منقوع لإضافة قوام كريمي عند الانتهاء.
بعد تسخين زيت الزيتون في قدر كبير، يقلى البصل والثوم حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا قبل إضافة اللحم المفروم. تستمر عملية الطهي لمدة عشرة دقائق تقريبًا حتى ينضج اللحم ويكتسب لونًا ذهبيًا. ثم يتم وضع المسوق المنقوع والأعشاب والتوابل الأخرى في القدر، مع التأكد من مزج كل المكونات جيدًا لتحقيق توازن النكهات. تغطى القدر ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويندمج المسوق لينتج قوام كريمياً. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة القليل من الماء لمنع جفاف المحتويات أثناء الطهي النهائي.
إقرأ أيضا:دولة الأدارسة والعربيمكن تقديم هذا الطاجين التونسي الرائ
- قدر يسير من سمك جدار بيتي حوالي 2 سنتمتر إلى 3 سنتمتر دخل على الطريق بدون إرادتي، فما حكم ذلك؟ وجزاك
- ما حكم من كفل شخصا يريد أن يأخذ قرضا من الدولة؟ علما أن القرض ربوي لكن الشخص الذي يريد أن يأخذ القرض
- Witchy Woman
- لورن بالفي
- استأجرت محلا، واتفقت مع صاحب المحل على مدة عقد الإيجار: سنتين، لكن سأدفع له أجر عام ونصف، وما تبقى أ
