الكمونية التونسية، طبق شهير يُحضّر عادةً باستخدام الكبدة ولحم الضأن، تتمتع بنكهة فريدة تجمع بين التوابل الدافئة واللحوم اللذيذة. النص يقدم وصفة مفصلة ل “كمونية الكبدة” تضمّ المقادير اللازمة وخطوات التحضير بدءًا من قلي البصل والثوم، مرورًا بتمتزج اللحوم مع التوابل، إلى إضافة معجون البندورة والماء المغلي لتتبلور النكهات.
يُحافظ على سُمك الصوص ويُحرّك الثوم المهروس والكَمون مباشرةً على سطح الحساء في المرحلة الأخيرة لإبراز نكهاتهما الفريدة قبل تقديم الكموني مع جانب يكمّل طعمه، مثل المسلوخ البلدي المحشو أو الأرز المطهو.
مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- أنا متزوجة منذ عشر سنوات، ولم يكرمني الله بالولد، لوجود مشاكل في الإنجاب عندي، وعند زوجي. ومن الصعب
- هل الشر من إرادة الله تعالى؟
- أنا موظفة، وأتقاضى راتبا، أنفقه على عائلتي، وأبنائي. وهذا كما ورد عن رسول الله صلى الله عليه وسلم صد
- Alexander IV of Macedon
- أريد العمل في كافتيريا تقدم الوجبات، والأرجيلة، مع العلم أني سأعمل في المطبخ. حالتي المادية صعبة ولم
