عالم حلى عين الجمل اكتشف سر تحضير هذه الحلوى الشهيرة

تعرف حلى عين الجمل بأنها إحدى أشهر وأندر أنواع الحلويات الشرقية، والتي تتميز بتناسق النكهات والملمس الفريد الذي يجذب عشاق الحلويات. يتميز هذا الطبق بنكهته المقرمشة الخارجية وحشوه الكريمية اللذيذة، مما يجعلها اختيارًا مميزًا للمناسبات الخاصة مثل شهر رمضان. يتضمن وصف الوصفة المقدمة هنا جميع الخطوات اللازمة لصنع عجينة عين الجمل الأصلية، بدءًا بخلط السكر والبيض والفانيليا للحصول على قاعدة رطبة، ثم دمجه تدريجيًا مع الدقيق المنخول ونشا الذرة والسكر الناعم ومسحوق الخبز. بعد العجن المتأنٍ، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة تشكل بالقالب الخاص ليخرج الشكل المميز لعين الجمل. أما بالنسبة لحشوة التوفي، فتتطلب رقابة شديدة أثناء إذابة السكر البني حتى يصل إلى اللون البني الداكن دون احتراق. ومن ثم، يتم إضافتها للقشطة والزبدة المذابة والحليب المكثف المحلى لتحصل على قوام كريمي يشبه الكراميل الساخن. أخيرًا، تجمع قطعتا عين الجمل المخبوزة والمعصورة بالحشوة بواسطة أدوات خاصة، لتشكيل المنتج النهائي الرائع والذي يمكن تقديمه بأسل