في قلب المطبخ الشرقي الأوسط، يُعتبر طبق “لحم بعجين” واحداً من الأطباق الأكثر شعبية ورواجاً. يتطلب هذا الطبق مزيجًا دقيقًا من المكونات الأساسية التي تشمل كيلوغراماً من اللحم المفروم، وكوباً من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، بالإضافة إلى كوب من زيت الزيتون وبياض بيضة. بداية الإعداد تتضمن مزج الدقيق مع الخميرة والفلفل والملح، يليها إضافة البيضة وزيت الزيتون للوصول لعجينة ناعمة ومتجانسة. بعد تخمر العجينة لساعتين تقريبًا، يتم تقطيعها لكرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
لتحضير الحشوة، تقوم بتتبيل اللحم المفروم والثوم ومعجون الطماطم والبصل في مقلاة حتى ينضج تماماً دون أي بقايا دم ظاهرة. هنا يأتي دور التوابل حيث يتم ضبط مستوى الملوحة والفلفل حسب الرغبة الشخصية. أثناء طبخ العجائن – والتي تحتاج نحو عشر دقائق لكل دفعة – يجب أن تكون الحشوة جاهزة للتعبئة داخل قطع العجين المفتوحة. بإمكان المرء أيضاً إضافة لمسات نهائية مثل صلصة الطماطم أو الجبن المبشور لمنح الطبق المزيد من العمق والنكهة
إقرأ أيضا:مساحة حوارية مغربية بعنوان: لا للفرنسة- عندما أردت وضع ملف لرخصة السياقة، طلبوا مني شهادة طبية لصحة العينين، وأنا عندي نقص في النظر. لكنني ك
- قرأت في كتاب الإمارة في شرح مسلم للنووي أن طاعة الأمير واجبة فتبادر إلى ذهني سؤال وهو إذا كان الأمير
- Valerian Okeke
- أعمل براتب في شركة، وأقوم بإنهاء بعض التراخيص -الهندسية، والمساحية، وما أشبه ذلك-، وندفع أتعابًا للم
- دائمًا وأنا أقرأ سورة العلق - وهي أول ما نزل من كتاب الله عز وجل - أقف حائرًا عند هذه الآيات الكريما
