التوازن بين التراث الطعامي والتطور الصحي دور الطاقة الشمسية والتعاون القطاعي

تناول حوار شهود المراكشي ورؤوف البكاي ونورة الموساوي قضية حساسة تتمثل في تحقيق توازن بين الحفاظ على التراث الغذائي الغني بالمذاقات الأصيلة وبين السعي نحو مستقبل غذائي أكثر صحة واستدامة. وقد طرحت شهد المراكشي حلًا مبتكرًا يقضي باستخدام الطاقة الشمسية كوسيلة لتحقيق هذا التوازن، داعيةً الحكومات لدعم الأبحاث والتطوير لإنشاء طرق طهي صحية جديدة بينما تقوم الشركات الخاصة بدمج تلك الأساليب الجديدة في منتجاتها المتاحة للجمهور.

ومن جانبه، قدم رؤوف البكاي رؤية مشابهة لكن مع التركيز بشكل أكبر على ابتكار الأدوات والأجهزة التي تعتمد على الطاقة الشمسية والتي ستضمن بقاء النكهات التقليدية دون المساس بها أثناء الحد من استهلاك الزيوت والدهون الضارة بصحتنا. وأكد أيضًا على ضرورة العمل المشترك بين القطاعين العام والخاص لتسهيل عملية البحث والتطوير، مما سيؤدي إلى تقديم خيارات غذائية صحية ومتنوعة للمستهلكين.

وفي حين شاركت نورة الموساوي رأي زملائها بشأن الاستفادة من الطاقة الشمسية في تطوير معدات طبخ جديدة، إلا أنها شددت على تحدٍ محتمل يتمثل في العثور على بدائل صحية للحفاظ