السلطات السورية التقليدية تنوع النكهات والأصول التاريخية

تشتهر السلطات السورية بتنوعها الكبير الذي يعكس تراثها الثقافي الغني وتاريخ مناطقها المختلفة. تبرز أطباق مثل “الشوكة” وبساطتها اللذيذة، والتي تجمع بين الطماطم والخيار والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم، لتقدم نموذجًا واضحًا للنكهة الأصيلة للمأكولات الشرق أوسطية. أما “المكدوس”، فهو سلطات مميزة من حوران بجنوب دمشق، حيث يتم إعدادها باستخدام فلفل بارد محشو بفول سوداني وجوز هند وثوم وزيت زيتون وملح، مما يؤدي إلى الحصول على سلطة لذيذة وغنية بالنكهة بعد فترة تخزين مدتها يومين.

ومنطقة حمص تقدم لنا “البندورة والكراث”، التي تتميز ببراءة نكهاتها واستخدام البندورة الصغيرة والكراث النيئين المغلفين بزيت الزيتون والتوابل البسيطة. بينما تعد “التبولة” أشهر أنواع السلطات في سوريا ودول أخرى شرق أوسطية، وذلك لاستخدام الأعشاب المحلية كالنعناع والبقدونس بالإضافة إلى البرغل والجزر المبشور والجوز وزيت الزيتون وعصير الليمون لتحقيق توازن رائع بين النكهات القاسية والحلوة والمشرقة. أخيرا وليس آخرا، فإن “الجلب