المطبخ العربي والاستدامة البيئية

في هذا النقاش الذي دار حول المطبخ العربي والاستدامة البيئية، سلطت رنا الحساني الضوء على إمكانية تحقيق الاستدامة من خلال الممارسات الغذائية التقليدية. حيث أكدت على أهمية استخدام المنتجات المحلية الموسمية لتقليل انبعاثات النقل الطويلة المدى، بالإضافة إلى إعادة استخدام مخلفات زراعية واعتماد أساليب أكثر كفاءة لاستخدام المياه. ومن جهته، شدد عبد الغفور الدرقاوي على دور المطبخ العربي كنموذج حي للاستدامة البيئية، مؤكدًا على تأثير المنتجات المحلية في الحد من البصمة الكربونية وتعزيز الصحة العامة. بينما ذكرت طيبة الزموري ضرورة توسيع نطاق تطبيق قيم الاستدامة البيئية بما يتجاوز الجانب الثقافي، ودعت لزيادة الوعي والإجراءات العملية اليومية لمواجهة تحديات مثل تلوث البيئة ونفايات البلاستيك. وفي النهاية، اقترحت نور اليقين الودغيري بدء تغيير سلوك الأفراد نحو استهلاك مستدام من داخل الأسرة باستخدام منتجات محلية وعضوية. وبذلك، يؤكد جميع المشاركين في النقاش على قدرة المطبخ العربي على المساهمة بشكل كبير في تحقيق الاستدامة البيئية عند تنفيذها بطريقة مدروسة ومتكاملة