تقدم الوصفة المقدمة رحلة شيقة عبر عالم الطهي العربي التقليدي، حيث تسلط الضوء على كيفية تحضير “لسان العصفور بالكبدة”، وهو طبق يحظى بشعبية واسعة لدى عشاق المأكولات الشرقية. يتطلب هذا الطبق مجموعة دقيقة من الخطوات، لكن نتائجه تستحق بلا شك الوقت والجهد الذي يبذله المرء. أول خطوة هي جمع المكونات الأساسية؛ وهي غرام من كبد البط أو الدجاج وغرام من الدهن البرياني، والتي يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان لتحقيق أفضل نكهة ممكنة.
بعد ذلك، تتمثل العملية الأولى في سلق الكبد لمدة عشر دقائق فقط حتى يصل إلى درجة النضج المثالية دون فقدانه لقوامه المقرمش. بمجرد الانتهاء من السلق، يتم تفريغ الكبد وإعطائه فرصة للتبريد قليلاً قبل استخدامه. ثم تأتي مرحلة مزج اللحم المفروم مع الكبد المطبوخ والبيض والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة، مما يؤدي إلى الحصول على خليط متجانس وقابل للعجن. هنا تكمن التحديات الأكبر – عجن الخليط بحيث يشبه شكل لسان العصفور باستخدام اليدين أو قالب خاص لهذا الغرض.
إقرأ أيضا:دراسة جينية عن سكان الشاوية ورديغة تادلة تؤكد عروبة المغاربةلتوفير المزيد من النكهات والأنس
- أكتب هذا السؤال بالنيابة عن صديقتي، صديقتي هذه مسلمة ولكنها غير محجبة إلى الآن وقد نوت أن تتحجب إلا
- كنت مستحاضة بعد دم النفاس وجامعني زوجي على أنها استحاضة وفوجئت في اليوم التالي أنه بداية الحيض فهل ع
- ما هي أقوال العلماء في التيمم، من حيث الفرائض والسنن، ومن حيث عدد الأوقات التي تصلى بتيمم واحد أو لك
- لدي علامة استفهام في عقلي، وأتمنى أن تزول إن أفدتموني إن شاء الله. عندما أقرأ القرآن الكريم، ألاحظ أ
- نوم بعد الظهر، هل هذا رؤيا أم حلم؟
