تعرفي على طريقة تحضير طبق الدجاج الهندي التقليدي دجاج ماسالا

بالطبع، دعنا نتعمق أكثر في وصفة تحضير الدجاج ماسالا وفقًا للنص المقدم. هذه الوصفة تقدم لك طريقة لتحضير واحد من أشهر الأطباق الهندية، والتي يتميز بطابعه الخاص بالنكهة الغنية والفريدة. أول خطوة هي تجهيز المكونات الأساسية مثل كيلو جرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد والعظام ومقطع إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل بما فيها الزيت النباتي، مسحوق الكاري الأحمر “ماسالا”، بودرة الكمون، القرفة المطحونة، القرنفل المطحون، والبصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبشور.

بعد ذلك، يتم تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة. ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُطهى حتى يصبح لونهم ذهبياً خفيفاً. بعدها، تضاف التوابل المختلفة – مسحوق الكاري الأحمر، بودرة الكمون، القرفة والقرنفل – وتخلط جيداً. يلي ذلك إضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً خفيفاً.

ثم تدخل الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات إلى الخليط وتُمزج كل المكونات مع بعضها البعض. عندما يغلي الخليط،