تقدم الوصفة المقدمة طريقة سهلة وبسيطة لصنع مجدرة الأرز والعدس، وهي وجبة تقليدية مشهورة وغنية بالعناصر الغذائية. تبدأ العملية بغسل العدس الأخضر وتصفيته، ثم وضعه ليغلي في كمية مناسبة من الماء حتى يصبح طريًا لكن ليس لينًا جدًا. بينما ينضج العدس، يُسخن زيت الزيتون في قدر آخر ويُقلى به البصل والثوم والطماطم حتى تكتسب نكهاتها الكاملة. بعد الانتهاء من طبخ العدس، يشطف مرة أخرى للتخلص من أي نشا زائد.
ثم يتم مزج خليط البصل والثوم والطماطم مع الأرز المغسول والمصفى في نفس القدر المستخدم لطهي العدس. يتبع ذلك إضافة ما يكفي من الماء (حوالي أربعة أكواب) لإنشاء قاعدة السائل المناسبة للطبخ. يجب الحرص على عدم رفع مستوى المياه بشكل كبير لأن الأرز سوف يتورّم أثناء الطهي. بعد أن تغلي المجدرة، تخفض درجة الحرارة وتغطى بقوة لحوالي 30 – 45 دقيقة حتى تنضج تمامًا دون ترك أي ماء غير مستخدم. قبل التقديم، يمكن تعديل الملح والتتبيلة بزيت الزيتون الإضافي للحصول على طعم أكثر جاذبية.
إقرأ أيضا:قبيلتي الشراردة وبني احسن بالمغرب الاقصى
