يوفر دليل “اختيار اللحوم المثالية للشواء” الذي نقدمه للقراء فهمًا شاملاً لأفضل أنواع اللحوم لاستخدامها في الشواء. يناقش الدليل ثلاثة أصناف أساسية: لحم البقر، والدجاج، ولحم الغنم (الحمل). يعد لحم البقر خيارًا شائعًا بفضل تنوع قطعته وقابليتها للطهي، حيث يبرز ستيك لحم البقر باعتباره خيارًا شهيًا ومقرمشًا عند التحميص بشكل صحيح. بينما تقدم القطع الأقل شهرة مثل الخاصرة والدبوس بدائل اقتصادية دون المساس بالنكهة.
بالانتقال إلى الدجاج، فهو الطائر الأمثل للشواء بغض النظر عما إذا كانت الطريقة تقليدية باستخدام الفحم أم كهربائية حديثًا. يجب مراعاة عدم إفراط تزينه قبل وضعه على الحرارة، إذ يحتاج الوقت الكافي لصنع الصلصات والزينة الأخرى بعد الانتهاء من طهي الدجاج.
إقرأ أيضا:لهجة المغاربة سنة 1092هجري/1681 ميلاديأما لحم الغنم، فهو منافس قوي لكلتا الأصناف السابقة لما يتمتع به من سمعة راقية لدى عشاق المأكولات الشرق أوسطية ذات الجذور التاريخية العميقة. تشمل أفضل القطع المستخدمة فيه ضلوع الحمل الشهيرة والمعروفة باسم “ribs”. ويقدم الدليل نصائح عامة لتحضير وتقديم مشويات ممتاز
- عندنا في تونس نقيم بعد الخطبة وقبل الزفاف ما يسمى بالملاك, حيث يجتمع الرجال من الأهل وأقارب الشاب وا
- نذرت منذ فترة إن حدث ما أريد أني سأدفع مرتبي كاملاً لوجه الله, ومع مرور الوقت زاد المرتب إلى الضعف ف
- توفي والدي ـ رحمه الله ـ منذ عام مضى وقد كانت علاقتنا به ـ أنا وأخوتي للأسف ـ الشديد غير جيده، كنا ن
- الأول يعطي
- جاء في فضل الذكر بعد الوضوء، أنه تفتح له أبواب الجنة الثمانية. فهل هذا بعد قولها، أو في الآخرة؟
