طريقة إعداد طبق داوود باشا الشهير

طبق داوود باشا هو أحد الأطباق التركية التقليدية التي تحمل اسم السلطان العثماني داوود باشا، وهو معروف بمذاقه الغني والمميز بسبب توازنه المثالي بين اللحوم والخضروات والأرز. يتضمن الوصفة الرئيسية استخدام نصف كيلو من اللحم المفروم، والبصل والبقدونس المفرومين، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل مثل توابل الكفتة أو خليط من البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود. يتم خلط هذه المكونات جيدًا لتكوين عجينة متماسكة والتي يتم تشكيلها بعد ذلك إلى قطع مستديرة صغيرة وقليها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

أما بالنسبة للصلصة، هناك خياران؛ الأول يشمل الأرز حيث يُطهى الأرز وفقًا للتعليمات المعتادة ويُقدم جنبًا إلى جنب مع الكفتة المحمرة. أما الخيار الثاني فهو أكثر تعقيدًا بعض الشيء ويتطلب أيضًا بطاطس مقلية وصلصة حمراء خاصة. تتضمن صلصة البطاطس المقليّة طماطم ومعجون الطماطم وزيت النباتي والملح والتوابل الأخرى، بينما تحتوي الصلصة الحمراء على البطاطس المقطعة مكعبات، وطماطم، ومرق الدجاج، وكمية مناسبة من الماء المغ