في النص المقدّم، يتم تقديم وصف تفصيلي لعملية العجن التقليدية باليد، وهي تقنية قديمة تعتبر جزءاً أساسياً من فن الطهي الأصيل. العملية تبدأ بتحضير المكونات الأساسية مثل الدقيق المنخول جيداً، الخميرة الفورية، الملح، السكر، والزيت. ثم يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ قبل إضافتها إلى خليط الدقيق. بعد ذلك، يبدأ العجان باستخدام يديه لإدخال المكونات معاً بشكل متوازن ومتناسق. خلال هذه العملية، يُوصى بإضافة المزيد من الماء تدريجياً لتحقيق قوام مناسب للعجين. الدهن المتكرر لليدين بالزيت يساعد أيضاً في منع التصاق العجين بها.
بعد الانتهاء من عجن العجين لفترة مناسبة، يجب تغطيته لمنعه من الجفاف وضمان تخمره بشكل صحيح. عند اكتمال التخمير، يمكن استخدام العجين مباشرة أو تخزينه مؤقتاً في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً. يعكس هذا النهج القديم للقيم الغذائية والتقاليد الثقافية المرتبطة بصناعة الخبز والحفاظ عليها. بالإضافة إلى ذلك، يؤكد المؤلف على أن العجن اليدوي يضيف لمسة خاصة وطعم فريداً للمنتجات النهائية غير قابلة للمقارنة بالأجهزة الحديثة.
إقرأ أيضا:السكان الاصليين لشمال غرب افريقيا وعلاقتهم بالمشرق- أنا شاب تم عقد قراني، وسيكون الفرح بعد 4 أشهر، وقد تم الجماع بيني وبين زوجتي، فهل هذا حرام، مع العلم
- أعطاني أخي مبلغًا من المال لإخراج الزكاة عنه، وعندما حدثته عن امرأة لست متأكدة من استحقاقها للزكاة،
- لو سمحتم أنا تعبانة جدا ونفسيتي تعبت معي لدرجة الانهيار، بكل بساطة أنا متزوجة منذ 4 سنوات وزوجي صاحب
- يشترك أهالي بلدتنا فى تربية الماشية كالتالي: يقوم شريك بشراء الماشية وعلى الآخر تربيتها ويحصل المربي
- إن وجد أحد وسوسة بكلمة إله عن نفسه. هل يحاسب عليها؟ وإن نطقها بصوت مرتفع بينه وبين نفسه هل يعتبر هذا
