يشكل “الحمر” واحداً من أبرز الأطباق التقليدية في الثقافة العربية، حيث يعكس تراثاً غذائياً غنياً ومتنوعاً. يتضمن وصفه تحضيراً سهلاً باستخدام مكونات أساسية تشمل اللحم المفروم والأرز وطيف واسع من التوابل العطرية كالكمون والقرفة والهيل. تبدأ العملية بتحضير الأرز عبر نقعه لساعة قبل غسله وصفيته بدقة. ثم تسخين الزيت النباتي وإضافة الثوم والبصل المقليتين حتى اكتسابهما لون الذهب. بعد ذلك، تنضم اللحمة المفرومة وتتقلب حتى تجفيف الدهون الزائدة عنها.
بعد مزج التوابل المختلفة – بما فيها الكمون والقرفة والهيل بالإضافة للملح والفلفل – توضع فوق القدر مع اللحمة ومعجون الطماطم. يأتي دور إضافة الماء ونقيع الأرز المستخرج خلال مرحلة النقع الأولى. حين يصل المحتوى للغليان، تخفض درجة الحرارة ويضاف الأرز المصفى ليغطى تماماً وينضج تحت غطاء محكم لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى الامتصاص الكامل للسوائل وتحقيق تماسك مطلوب للأطباق النهائية.
إقرأ أيضا:يجب اعتماد التقويم الهجري وإليك كيفية تحويل التاريخ الميلادي الى الهجريلتقديم أفضل نتائج لهذا الطبق الأصيل، يجب الانتظار لفترة قصيرة بعد الإعداد للتأكيد على جودته وقوام
- ما حكم عمل المرأة راقصة باليه، علما بأن من يتبنون هذا الفن: يدَّعون أنه يرتقى بأحاسيس المرأة؟! وما ح
- أنا أتألم عندما أرى من هو أسوأ مني حالا سواء من إخواني المسلمين أو غير المسلمين، وأنا أتمنى بإذن الل
- بسم الله الرحمن الرحيمأنا امرأة قد وضعت أموالي في بنك ربوي لعدم وجود بنوك إسلامية في المنطقة هل أستط
- أنا رجل كنت بارا بوالدي- رحمه الله- وكانت لي عنده معزة خاصة جدا، لدرجة أنه عندما دخل في غيبوبة ال
- ما هو حكم من أفطر عمدا في رمضان. وهل يستطيع أن يطعم 60 مسكينا دون أن يكون مريضا للمشقة التي يلقاها؟
