في هذا النص، يقدم المؤلف دليلاً مفصلاً لعمل السوشي الياباني التقليدي بطريقة دقيقة وشاملة. يتضمن الوصف التفصيلي مجموعة متنوعة من الخطوات التي يجب اتباعها لإعداد طبق سوشي أصيل. تبدأ العملية بإعداد أرز السوشي عن طريق غسله وتنقيته وتحميره بماء مغلي، ثم يُضاف إليه الملح وفقاً لتفضيلات الذوق الشخصي. بعد ذلك، يأتي دور ترتيب طبقات السوشي؛ حيث يتم وضع ورق نوري على حصير خشبي خاص، يليها طبقة من الأرز المُجهز بعناية. تليهما طبقة أخرى تحتوي على الأفوكادو والسلمون الطازج، ويمكن إضافة بودرة الواسابي حسب الرغبة.
بعد جمع جميع المكونات، تأتي مرحلة تدوير وعجن الخليط داخل قطعة نوري، وهي عملية تعرف باسم “تشيكاماشي”. هذه العملية تحتاج إلى قوة ودقة لضمان الحصول على شكل ملفوف محكم دون أي فراغات أو انفصال للمكونات الداخلية. عند الانتهاء من عمل السوشي الأساسي، يمكن تنويع الأنواع من خلال استخدام مكونات مختلفة أو زيادة مستوى التعقيد في طريقة التشكيل.
إقرأ أيضا:كتاب فيزياء المستقبلبالإضافة إلى وصف السوشي نفسه، يشرح المؤلف أيضاً كيفية تحضير صلصة بيضة حلوة كطبقة جانبية. تتطلب
