فن إعداد قرص العجوة التقليدي الوصفة الأصلية وأسرار النجاح

تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة وبسيطة لصنع قرص العجوة، وهو طبق عربي تقليدي يتميز بقيمته الغذائية العالية ونكهته الفريدة. يتطلب التحضير الأساسي مزج العجوة المطحونة بالعسل وزبدة مذابة وملح بحذر، حيث أن الإفراط في إضافة الملح قد يؤثر سلبًا على حلاوته الطبيعية. بعد ذلك، يجب وضع الخليط في الثلاجة لساعة واحدة ليتماسك قليلًا قبل تشكيل قطع صغيرة بأشكال دائرية وتوضع على ورق خبز غير مدهون. ثم توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تتراوح بين ٢٥-٣٠ دقيقة أو حتى يحمر وجه القرص ويصبح مقرمشًا جزئيًا. أخيرًا، يُترك ليبرد تمامًا قبل تقديمه ويمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق للاستمتاع به فيما بعد.

لتحقيق نتائج مثالية، ينصح باستخدام عجوة عالية الجودة لتعزيز النكهة، وإضافة قطرات قليلة من الماء الدافئ للعجوة الجافة للمساعدة في تماسكها أثناء الخلط. بالإضافة لذلك، تجنب زيادة كمية الزبدة المستخدمة والتي تساهم بالحفاظ على رطوبة القرص ومنعه من الجفاف.