فن تحضير السمن الأصيل وصفة تقليدية لذيذة ومغذية

تحضير السمن الأصيل هو فن تقليدي يُعتبر جزءاً أساسياً من المطبخ العربي، حيث يتمتع برائحة مميزة ونكهة فريدة تزيد من جمال الأطباق المحلية. وفقاً للوصفة المقدمة، فإن الخطوة الأولى هي جمع المواد اللازمة؛ إما حليب طازج غير مبستر أو زبدة طازجة من أصل حيواني (مثل بقري أو غنم)، والتي يجب أن تكون خالية تماماً من أي مواد حافظة صناعية.

إذا اخترت البدء بالحليب، قم بتسخينه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم دعيه يبرد قبل غربلته بعناية لاستخلاص الكريمة. أما بالنسبة للكريمة المستخرجة، فتتمثل المهمة التالية في مزجها جيداً حتى تصبح ناعمة ومتجانسة – وهي عملية قد تستغرق وقتاً طويلاً وقد تحتاج تدليك اليدين لمساعدتها على الفصل بين الماء والدهون.

بعد ذلك، توضع الكريمة المعدّة على نار هادئة جداً تسمح بفصْل الدهون عن اللبن الرايب دون غليان. خلال هذه الفترة، ستطفو الدهون الصفراء النقية نحو الأعلى بينما يهبط اللبن الرايب أسفل الوعاء. بمجرد الوصول لهذه الحالة النهائية، يقوم المرء بغربلة السمن بلطف للتخلّص من