فن تحضير الشكشوكة بالطريقة التقليدية

الشكشوكة هي طبق شعبي عريق يُحضّر بطريقة تقليدية مميزة في عدة بلدان عربية مثل مصر وفلسطين ولبنان والأردن وسوريا. تتميز الوصفة بسلاستها ونكهتها الفريدة، والتي تعتمد أساساً على مجموعة بسيطة ومتاحة من المكونات تشمل البيض الطازج، والفلفل الحلو المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة، والبصل المفروم ناعماً، والثوم المهروس جيداً، وزيت الزيتون أو السمن (حسب الرغبة)، بالإضافة إلى التوابل الأساسية كالملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين.

لتحضير الشكشوكة بالطريقة التقليدية، يجب أولاً تسخين الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة دون أن يحترق. ثم يقلى البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى الذهبي ويتخللان الرائحة العطرية. بعد ذلك، تضاف قطع الفلفل الحلو وتقلب برفق لمدة دقيقة إضافية لتحافظ على قوامها المشوي اللذيذ. عندما تنضج المكونات جزئياً، توضع البيضات فوق خليط الطماطم والفلفل والبصل والثوم بدون أي قلق بشأن سلامة القشرة الخارجية؛ فالبيض سينضج بشكل مث