فن سلق الترمس المثالي وصفة لطبق لذيذ ومفيد

يشرح النص المقدم خطوات إعداد الترمس المطبوخ بشكل مثالي، وهو طبق شرق أوسطي شهير يتميز بالنكهة الفريدة والقيمة الغذائية العالية. تبدأ الوصفة باختيار حبات الترمس الناضجة والمتميزة بلون فاتح أو داكن حسب الرغبة، مع تجنب تلك المتضررة أو ذات الرائحة الغريبة. بعد ذلك، يجب تنظيف الترمس وغسله جيدًا قبل نقعه في الماء لساعات قليلة – تصل إلى يوم كامل للنتائج الأمثل. خلال مرحلة النقع، يتعين على المرء تفريغ الماء واستبداله عدة مرات لإزالة المواد السامة المعروفة باسم “النشادر”.

بعد التأكد من نزع جميع الشوائب الضارة، يأتي دور سلق الترمس حيث توضع الحبات في قدر مغطاة بكمية وفيرة من الماء (حوالي ضعف حجم الحبوب). ويجب رفع درجة الحرارة أولًا ثم تخفيفها للسماح لطهي الترمس ببطء وبشكل متساوي لمدة تتراوح بين ثلاث وست ساعات، وذلك اعتمادًا على قوام وقوة الحبات. لمنع الالتصاق بالقاع، يقترح النص تغيير وضع الترمس داخل القدر باستمرار. أخيرًا، عندما يصل الترمس إلى حالة الطراوة المناسبة دون فقدان شكله الطبيعي، تتم إزالته من الماء