تعتبر عجينة السكر عنصرًا أساسيًا في العديد من الحلويات الشرق أوسطية المحبوبة، بما فيها البقلاوة والكنافة والبستلة. هذه الوصفة توفر طريقة بسيطة لإعداد عجينة سكر منزلية ذات سطح ناعم وقابل للتشكيل بسهولة. أول خطوة هي مزج الدقيق المتعدد الاستخدامات مع رشّة صغيرة من الملح في وعاء كبير. بعد ذلك، يُضاف الماء الفاتر بالتدريج أثناء العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة للغاية، بإمكانك إضافة المزيد من الماء.
بعد الحصول على قوام مناسب، يضاف الزيت النباتي ويُعجن الخليط لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مرنة وغير ملتصقة بالأيدي. تغليف العجينة بورق بلاستيكي وتترك لترتاح لنصف ساعة يسمح لها بأن تكون أكثر قابلية للعمل بها لاحقًا. أما بالنسبة للعجينة غير المستخدمة، يمكن حفظها في الثلاجة لأكثر من أسبوع ضمن كيس نايلون مغلق بشكل محكم أو حاوية محكمة الإغلاق. عندما تحتاجين لاستخدامها مرة أخرى، فقط دعها تعود لحرارة الغرفة قليلاً قبل إعادة العجن برفق لتسهيل عملية اللف والتشكيل وفق احتياجاتك للح
إقرأ أيضا:الأمازيغ جينيا دراسة جديدة تفك لغز السكان الأصليين- ذكر في كتاب حاشية ابن عابدين فيمن حلف أن لا يصلى إماما ثم قام يصلي منفردا فائتم به بعض الناس فإنه يح
- أنا طالب على حساب الدولة أتقاضي مرتبا شهريا 1800 دولار أمريكي. أملك شقة في بلدي أقوم بدفع أقساطها. ع
- لي زوج أحبه جدا، ويحبني، وغير مقصر معي في أي حاجة. المشكلة الوحيدة هو أنه يعمل في شركه بصفته مساعدًا
- ورث أبي وعمّي قطعة أرض عن أبيهم، عن جدّهم الثاني من أبيهم، وقد توفي منذ زمن طويل، ويدعى: «امحمد». و«
- قرأت أن النقط تحت الياء المتطرفة أضيفت حديثًا للتفرقة بين الألف المقصورة والياء، لكن عندنا في مصر ال
