ما هو الفول السوداني

الفول السوداني، الذي يُعتبر جزءًا من عائلة البقوليات مثل البازلاء، يتميز بثرائه الغذائي الكبير. فهو مصدر غني بالبروتين والدهون الصحية، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والألياف. هذه الخصائص جعلت منه عنصر أساسي في العديد من الثقافات حول العالم. يعود تاريخ زراعة الفول السوداني إلى آلاف السنين، حيث نشأ أول مرة في جبال الأنديز في بيرو قبل الانتشار لاحقًا عبر أمريكا اللاتينية ومن ثم أوروبا وأفريقيا وآسيا. اليوم، تعتبر الصين أكبر منتج لهذا المحصول العالمي الشهير.

بالإضافة إلى دوره الرئيسي كغذاء، يستغل البشر الفول السوداني بطرق متنوعة أخرى. يمكن تصنيعه لتكوين زيت الفول السوداني وزبدة الفول السوداني الغنية بالبروتين، وكلاهما شائع بشكل خاص في المطبخ الآسيوي. كذلك، بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة والبروتينات، فإن الفول السوداني يستخدم أيضًا في الطب التقليدي والعلاجات المنزلية المختلفة. حتى أنه قد يكون مفيدًا كوقود حيوي نظراً لقشرة النوى الغنية بالسعرات الحرارية. أخيراً وليس آخراً، يعد الزيت المستخلص من الفول السوداني مادة خام مهمة لإنتاج الصابون الطبيعي.