مقادير وطريقة تحضير الملبن بخيارات مختلفة

تعرض الوصفة المقدمة طرقًا متنوعة لإعداد حلوى “الملبن” التقليدية الشهيرة في الثقافة العربية. تشمل الوصفات الأولى استخدام مواد مثل الدقيق وكريم التارتار وماء الورد والفستق الحلبي المحمص لإنشاء عجينة مميزة. يتضمن التحضير تسخين الخليط حتى الوصول إلى قوام يشبه الشراب الناعم، ثم إضافة نشا الذرة وبودرة كريم التارتار تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك. بعد ذلك، يضاف قطر العسل ببطء بينما يستمر الغلي لمدة ساعتين للتأكد من الحصول على القوام المناسب. أخيرًا، يتم تزيين الطبقة الخارجية بالفستق المفروم وعطر زهر البرتقال قبل تبريدها وتقطيعها حسب الرغبة.

أما الوصفة الثانية فتقدم بديلًا أكثر تجددًا باستخدام الجيلاتين كمكون رئيسي جنبًا إلى جنب مع السكر والماء ونشا الذرة. تضيف هذه النسخة أيضًا عناصر جمالية مثل الزهور الحمراء والجلاتر البيضاء لعرض تقديم جذاب بصريًا. تتميز وصفة الجيلاتين بأنها أسرع وأكثر سهولة في التنفيذ مقارنة بالأولى، حيث تتطلب خطوات أقل وتعطي نتيجة مشابهة للقوام المرغوب به للملبن الكلاسيكي.