وصفة الشيف الليبية تحضير الشيش طاووق التقليدي مع لمسة خاصة

تقدم الوصفة المقدمة طريقة مبتكرة لإعداد الشيش طاووق، وهو طبق رئيسي شائع في ليبيا. تختلف هذه الوصفة عن التقاليد بفضل استخدام الزبادي الطبيعي الذي يضيف نكهة فريدة ورطوبة للدجاج. أول خطوة هي خلط الزبادي مع الثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون للحصول على خلطة غنية ومتكاملة. يتم بعد ذلك تغليف الدجاج المقسم لهذه الخلطة والسماح لها بالتخمير لمدة ثلاث ساعات على الأقل للسماح للنكهات بأن تتداخل بشكل مثالي.

بعد فترة التخمير، يُضاف البيكنج باودر والبهارات المشكلة (مثل الكمون، البابريكا، والفلفل الحلو المدخن) إلى الخلطة، مما يعطي الطبق لمسته الخاصة. يجب أن يتبل الدجاج بالتساوي بكل اتجاه قبل تركه مرة أخرى للتتبيل لمدة نصف ساعة إضافية. أخيراً، يتم شوء أو تحميس الدجاج في فرن ساخن حتى يصل إلى اللون البرتقالي الغامق، مؤشرًا على اكتمال عملية الطهي. يمكن تقديمه بجانب سلطات وخضروات متنوعة ليمنح تجربة طعام كاملة تعكس الثقافة العربية الشرقية الأصلية.