وصفة الكُبَّةِ اللبنانيّة التقليدية

تسلط وصفة الكبة اللبنانية التقليدية الضوء على تراث الطهي الغني للشرق الأوسط، حيث يتم دمج النكهات والتوابل الشرقية الفريدة مع المكونات المحلية ببراعة. تبدأ الوصفة بتحضير عجينة الكبة الأساسية، والتي تتكون من البرغل الناعم المنقوع بالماء، والبصل المبشور، والثوم المفروم، وخلطة توابل خاصة، وملح خشن. يُمزج هذا الخليط جيدًا في محضرة الطعام حتى يتحول إلى عجينة متماسكة ولكن ليست رطبة جدًا لتسهيل تشكيلها لاحقًا.

بعد ذلك، ينتقل التركيز إلى تحضير حشوة الكبة اللذيذة. تُسخن كمية من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم يُضاف إليها البصل المعصور ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، يُضاف اللحم الأحمر المفروم ويُقلى معه حتى تجف السوائل ويتغير لون الخليط إلى اللون البني الفاتح. أخيرًا، تُضاف الأعشاب والتوابل المختلفة مثل الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب واللحم المشكل قبل إضافة الصنوبر واللوز المحمصين للحصول على نكهة فريدة وغنية.

يتم تشكيل عجينة الكبة إلى ك