وصفة برياني الدجاج العُماني التقليدية مزيجٌ من النكهات الغنية والأصول التاريخية

تقدم وصفة برياني الدجاج العُماني التقليدية رحلة تذوق فريدة تجمع بين النكهات الغنية والثقافة المحلية. تعتبر هذه الوصفة رمزًا حيًا لالتزام عمان بتراثها الغذائي وتاريخها الطويل في استخدام التوابل لإثراء أطباقها. يتضمن البرياني مجموعة متنوعة من التوابل مثل القرفة والكمون والهيل والقرنفل، والتي تمتزج مع الزعفران المغسول والمصفى بعناية، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين النكهات الحلوة والحارة. يُطهى الدجاج أولاً في الزبدة مع الثوم المهروس، ثم يغطى بخليط التوابل اللذيذ قبل إضافة الطماطم المفرومة ومرق الدجاج. بينما ينضج الدجاج، يتم نقع الأرز بسمتي لتحقيق أفضل نتائج الطهي. عند الانتهاء، يتم ترتيب الأرز فوق الدجاج المطبوخ بحرص، مما يسمح لهما بالتفاعل بلطف دون مزجهم كثيرًا لمنع تكسر الأرز. تضيف إضافة خليط الزعفران النهائي لمسة جميلة وملونة إلى الوجبة. تُخبز هذه التركيبة المتناغمة في الفرن حتى يمتص الأرز كل السوائل ويكتسب قوامًا هشًا وطعمًا غنيًا. تعد