وصفة بسيطة ولذيذة لإعداد فطائر الصاج التقليدية

تعرض الوصفة المقدمة طريقة تحضير فطائر الصاج التقليدية، والتي تعتبر جزءًا أساسيًا من التراث الغذائي للثقافة الشرق أوسطية. يبدأ التحضير بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا لتكوين عجينة غير لزجة ومتماسكة. بعد ذلك، يتم عجن العجينة لمدة خمس دقائق على سطح مرشوش بالدقيق، وإضافة الحليب البودرة (اختياري) للمزيد من النكهة. يلي ذلك ترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق قبل فرمها إلى قطع بحجم بيضة تقريبًا.

بعد الفرم، يجب فرد كل قطعة رقيقًا جدًا باستخدام نشابة يدوية أو آلية خاصة بفرد المعجنات، حيث ينبغي أن يكون سمك الفطيرة النهائية أقل من مليمترات قليلة للحصول على القوام المقرمش المرغوب فيه. يسخن قدر صاج على نار عالية ويضاف إليه القليل من الزيت لمنع التصاق الفطائر. عند ظهور فقاعات هوائية وبقع ذهبية خفيفة على سطح الفطيرة الأولى، يقلب بلطف بواسطة ملعقة طويلة مسطحة وينقل إلى طبق الطعام وهو ما زال ساخناً. تكرار العملية للفطائر المتبقية وفق نفس الخطوات.

يمكن تقديم فطائر