يتمتع عالم الأرز بتنوع مذهل حيث تنتشر أصنافه عبر مختلف المناطق الجغرافية والثقافات الزراعية، كل صنف يحمل معه خصائص فريدة تعكس تراثاً ثقافياً غنياً. يأتي “الأرز البسمتي” من الهند وباكستان، مشهوراً بحباته الطويلة الرقيقة والناعمة الملمس، بينما يتميز “أرز الياسمين”، الذي ينمو في جنوب شرق آسيا، برائحته القوية المشابهة لروائح الورود. أما “أرز كالروزو”، المُزرَع في أوروبا، فمُميز بلونه الأحمر الناجم عن وجود مواد طبيعية مضادة للأكسدة.
يستخدم “أرز الكالروزو” بكثرة لتحضير طبق الريزوتو الإيطالي الشهير بسبب قدرته الفريدة على امتصاص السوائل خلال طهيه، مما يؤدي إلى الحصول على قوام كريم ولذيذ. ومن ناحية أخرى، فإن “أرز جوفيت” رغم قلّة شعبيته إلا أنه مفيد لمن يرغبون في وجبة سهلة وسريعة دون حاجة للغربلة أو وقت طويل للتحضير. أخيراً وليس آخراً، هناك “أرز كوشينجاري إندو”، والمعروف بأرز الهند العطري، والذي يتميز بنكهته الدقيقة والعطر
إقرأ أيضا:الفينيقيين اجداد العرب
