تحضير القشطة التقليدية للقطايف وصفة سهلة ومثالية للشهية

تعرض الوصفة المقدمة طريقة تحضير القشطة التقليدية، وهو مكون أساسي في صنع حلوى القطايف ذات الأصول العثمانية. تبدأ العملية بإعداد خليط يتضمن الحليب الطازج والسكر والملح، الذي يتم تسخينه على نار متوسطة حتى يغلي. خلال عملية التسخين، يجب الحرص على التحريك المستمر لمنع التصاق الخليط والقضاء على أي تكتلات محتملة. بمجرد الوصول إلى مرحلة الغليان، تتم إضافة نشا الذرة المخلوط بالماء البارد تدريجياً مع مواصلة التحريك السريع لتجنب تكون الكتل والحفاظ على القوام المناسب.

بعد ذلك، يتم دمجهما مع جبن بيضاء ناعمة (القشقوان) مما يضيف لمسة فريدة من نوعها من الكريمة اللزجة إلى القشطة. وفي نهاية المطاف، يُضاف بضع قطرات من ماء الورد لإعطائها رائحة زهورية جذابة دون التأثير كثيراً على النكهة الأساسية لهذه الحلوى الشرقية التقليدية. تسمح فترة الراحة القصيرة بعد إزالة القدر من النار للقشطة أن تستقر وتحتفظ بسماكتها. وأخيراً، توضع القشطة في وعاء بارد وتترك لتبرد قبل استخدامها في حشو القطائف المقرمشة المقلاة