تقدم الوصفة المقدمة رحلة شيقة عبر عالم الطهي العربي التقليدي، حيث تسلط الضوء على كيفية تحضير “لسان العصفور بالكبدة”، وهو طبق يحظى بشعبية واسعة لدى عشاق المأكولات الشرقية. يتطلب هذا الطبق مجموعة دقيقة من الخطوات، لكن نتائجه تستحق بلا شك الوقت والجهد الذي يبذله المرء. أول خطوة هي جمع المكونات الأساسية؛ وهي غرام من كبد البط أو الدجاج وغرام من الدهن البرياني، والتي يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان لتحقيق أفضل نكهة ممكنة.
بعد ذلك، تتمثل العملية الأولى في سلق الكبد لمدة عشر دقائق فقط حتى يصل إلى درجة النضج المثالية دون فقدانه لقوامه المقرمش. بمجرد الانتهاء من السلق، يتم تفريغ الكبد وإعطائه فرصة للتبريد قليلاً قبل استخدامه. ثم تأتي مرحلة مزج اللحم المفروم مع الكبد المطبوخ والبيض والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة، مما يؤدي إلى الحصول على خليط متجانس وقابل للعجن. هنا تكمن التحديات الأكبر – عجن الخليط بحيث يشبه شكل لسان العصفور باستخدام اليدين أو قالب خاص لهذا الغرض.
إقرأ أيضا:كتاب مقدمة للبرمجة بالسي شاربلتوفير المزيد من النكهات والأنس
- عمري 18 عامًا، وقد تركتني أمّي في السابعة من عمري، وبعد فترة عادت، ولكن بطبع سيئ حتى الآن، فهي تعامل
- السؤال: لقد كانت علي جنابة، فاغتسلت. وبعد تقريبا ستة أشهر، راودني الشك في الغسل، وأعدته ليطمئن قلبي،
- أريد الاستفسار عن قاعدة: البراءة الأصلية، وأن الأصل في الأشياء الإباحة والحل، ما لم يرد من الكتاب وا
- زوجتي عليها قضاء صيام مع إطعام مساكين، لكنها قامت بصيام 5 أيام، ثم نوت أن تخرج الطعام مرة واحدة فهل
- سؤالي حول الأذكار الصباحية؛ فبعد صلاة الفجر يوميًّا بفضل الله أقوم بالدعاء والأذكار الواردة عن الرسو
