تبدأ رحلة صنع الشوكولاتة الحسية بتحضير حبوب الكاكاو، حيث تزرع أشجار الكاكاو في مناطق استوائية دافئة ورطبة حول العالم. بعد نضوج الثمار، يتم جمعها وفصل البذور الداخلية (الكاكاو) عن الطبقات الخارجية الصلبة. ثم تخضع هذه البذور لعملية تجفيف دقيقة لحفظها ومنع نشاط الإنزيمات فيها. يمكن تحقيق ذلك بطريقتين: التعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة أو استخدام آلات خاصة تعمل تحت ظروف حرارية وضغط محددين.
بعد التنظيف والتجفيف، تدخل حبات الكاكاو إلى المرحلة التالية وهي الفرن الحراري الذي يجففها ويعطيها نكهة مميزة خلال عملية تحميص خفيفة. يتبع ذلك طحن أولي لكسر قشور الحبوب وخلطها مع سكر وزبدة الكاكاو وفق وصفة محددة. وفي هاتين الخطوتين الرئيسيتين، يتحول الكاكاو إلى “الفانيليا”، وهو خليط سميك وكثيف يشمل أساساً زبدة وشراب الكاكاو والمكونات الأخرى.
إقرأ أيضا:أهمية الترجمة وضرورة تعريب المصطلحات العلمية والتقنيةثم يتم إذابة هذا الخليط مرة أخرى لينتج عجينة أكثر ليونة يستخدم فيما بعد لصنع ألواح الشوكولاتة وأشكال مختلفة منها. أخيراً، تضيف مراحل
- روما، كوينزلاند
- عندي استفسار بسيط: هل المسيح حقا قام؟ وما حكم قول: المسيح قام حقا، قام، أو المسيح قام من بين الأموات
- ما معنى التشاؤم؟ وما هو ضابطه؟ وهل الخوف من سبب لم يجعله الله سببا للضرر يكون من التشاؤم كأن يخاف من
- استيقظت قبل شروق الشمس بـ 15 دقيقة، وأحتاج من 3 إلى5 دقائق للوضوء، فماذا أفعل في هذه الحالة؟ وهل أصل
- أعاني من وسواس في قراءة الفاتحة في الصلاة أتعبني كثيرا لدرجة أنني أصبحت أقرؤها بصوت عال وأصبحت أخشى
