تقدم هذه الوصفة خطوات واضحة لتحضير الحمص بالطحينة بطريقة مشابهة لما تقدمه مطاعم الشرق الأوسط الشهيرة. تبدأ العملية بغسل ونقع الحمص الناعم المطحون في ماء مع بيكربونات الصودا طوال الليل، مما يساعد على تخفيف محتواه من البروتينات التي قد تؤثر على النكهة والملمس النهائي. بعد ذلك، يتم غلي الحمص في ماء ملحي حتى يصبح طريًا تمامًا، قبل تصفيته وضربه في الخلاط الكهربائي ليصبح كريميًا.
ثم يتم خلط الطحينة وعصير الليمون الطازج وفصوص الثوم المفرومة والملح ومياه سلق الحمص المتبقية مع الحمص المهروس للحصول على قاعدة أساسية للصلصة. يُحرَّك هذا الخليط جيدًا للتأكد من التجانس الكامل للنكهات والقوام. عند الضرورة، يمكن ضبط القوام بإضافة المزيد من مياه السلق أو الماء الملحي حسب الرغبة.
إقرأ أيضا:المعلوماتية بالعربية 2: نظام التشغيل ويندوزبعد الانتهاء من إعداد الصلصة، توضع فوقها رشفة لطيفة من زيت الزيتون وشرائح نعناع أخضر مفرومة ناعمًا كزينة نهائية. تشجع الوصفة أيضًا على التكيف الشخصي عبر إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة لإضفاء نكهة فري
- بسم الله الرحمن الرحيمأنا شاب أعاني مثل الكثير من الشباب من تلك البقع التي تظهر في الوجه وهي تتسبب ل
- استفسار عن صحة ما ورد في الموضوع التالي قرأته في أحد المنتديات، ويبدو من محتواه أنه من الإسرائليات و
- ما هي أحكام رد الأمانة إلى أهلها؟ وما جزاء من فرط في الأمانة أو أهملها؟.
- عمري 22 سنة، توجد مسألة حيرتني: لو كان لدي بالكمبيوتر فيلم كرتون رسوم متحركة مرسومة باليد، ولكني لست
- التقيت يوما برجل تبدو عليه آثار اليُسر (كان يرتدي بذلة رسمية ومحفظة) يسأل عن سوق ليبيع ساعته أو خاتم
