تناولت مناقشة “استكشاف الأطعمة التقليدية” موضوعاً حيوياً يتعلق بالتنوع الغذائي والحفاظ على الهوية الثقافية. وقد طرحت دينا بن عاشور سؤالاً أساسياً حول كيفية جمع الأطباق التقليدية العربية بطريقة تحقق التكامل الصحي والثقافي. وسرعان ما تبادل المشاركون آراءهم وأمثلة واقعية تدعم هذا النهج، مشيرين إلى فوائد صحية وثقافية كبيرة. أحد المقترحات البارزة كان استخدام الحلبة في مختلف الأطباق، مما يضيف نكهة وفائدة غذائية لكل طبق.
مع تقدم النقاش، برزت الاعتبارات الأكثر حساسية للحفاظ على أصالة الأطعمة التقليدية. أكد كلٌّ من بشار البكري وزهرة بن إدريس على أهمية تجنب تغريب الأطعمة الأصلية وعدم فقدان جذورها الثقافية. كما ذكروا الحاجة إلى النظر في المصادر الجغرافية والدينية للمكونات لتجنب أي تناقضات أخلاقية. بالإضافة إلى ذلك، أثار نصوح القروي مخاوف بشأن احتمال خسارة القيم الغذائية لأطعمة محددة أثناء عمليات الاندماج غير المدروسة.
إقرأ أيضا:كتاب مرض السكريفي النهاية، اتفق الجميع على ضرورة إيجاد توازن بين الإبداع والاستكشاف وضمان بقاء الأصالة والمزا
