فن تحضير البرك التقليدية وصفة لذيذة وعريقة

البرك، أحد أشهر الأطباق العراقية التقليدية، يُعتبر مثالًا رائعًا لكيفية الجمع بين النكهات والتقاليد المحلية. هذه الوصفة ليست مجرد طريقة لطهي الطعام؛ بل هي جزء حيوي من الثقافة الغذائية العراقية. يتطلب التحضير بدءًا بعجين مصنوع من الدقيق والزيت والماء، الذي يجب أن يكون مرنًا وغير ملتصق بالأيدي. بينما تستريح العجينة، يمكنك البدء بالحشوة – والتي تتضمن اللحوم المفرومة والبصل والبهارات المشكلة مثل تلك المستخدمة في المطبخ المصري.

بعد خلط الحشوة وإعطائها وقتًا لتبرد، تقوم بتشكيل العجينة إلى أقراص دائرية توضع عليها الحشوة وتثنى بأسلوب مميز يشبه الختم. ثم يتم قلي البركات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومن الداخل مطبوخة تمامًا.

هذه العملية المتقنة تكشف عن فن الطهو العراقي الأصيل، حيث يجمع البرك بين عناصر متنوعة من الذوق والنسيج والملمس ليقدم وجبة مليئة بالنكهة والقيمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن القدرة على حفظ البركات لأوقات لاحقة تضيف راحة عملية لهذه الوصفة الكلاسيكية.