ما هو عيش الغراب فوائده ومخاطره

عيش الغراب، وهو فطر يُعتبر خضروياً في عالم الأغذية، غني بالعديد من العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك وفيتامين د والحديد. يشتهر بقدرته على محاربة السرطان حيث يحارب تشكل الورم ويوفر حماية للحمض النووي ويمنع انتشار الخلايا التالفة. كما يُعتبر مفيداً لصحة القلب، إذ يحتوي على مركبات الستيرول التي ترفع مستويات الكوليسترول الجيد وتقلل من السيئ، فضلاً عن مغذيات نباتية قوية تحمي الأوعية الدموية من تراكم الدهون وتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد عيش الغراب في السيطرة على الوزن لكونه طعامًا قليل السعرات الحرارية وغني بالمغذيات التي تدعم صحة القلب والأجهزة الحيوية. ولكن يجب الحرص عند شراء عيش الغراب نظراً لوجود أنواع برية قد تكون سامة، ويفضل شراء العضوي وغسله جيداً. يحتوي أيضًا على مركبات البيورينات التي عند تحللها تشكل حمض اليوريك الذي قد يُؤدي إلى النقرس وحصى الكلى في حالات نادرة.