الهيطلية هي وصفة سورية تقليدية شهيرة تجمع بين النكهات الشرقية الأصيلة والمكونات المغذية. تعتمد هذه الوصفة على أساس العدس الأصفر المطهو جيدًا والذي يتم دمجه مع اللحم المفروم والخليط الغني بالعناصر التوابل مثل القرفة والزنجبيل. يُستخدم الخبز العربي المتفتت والثوم كجزء مهم من عملية تكوين “الكرات” الصغيرة التي تشكل جوهر طبق الهيطلية.
بعد طهي العدس، يتم خلطه مع خليط الفتات والثوم والتوابل ليصبح عجينة قابلة للتشكيل. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلاً. تضيف إضافة الطبقات الخارجية الاختيارية، سواء كانت عبارة عن عصائر الحمضيات أو الأعشاب المجففة، تنوعًا ونكهة فريدة لكل كرة. أخيرًا، تقدم الهيطلية الساخنة مع رشّة من البصل الأحمر المصفى، مما يعزز جمال الطبق ويعزز جاذبيته المرئية والنكهة. يعد هذا الطبق مثالاً رائعًا للأطباق العربية التقليدية التي تجمع بين المذاق الغني والإشباع الغذائي.
إقرأ أيضا:تاريخ الضعيف (تاريخ الدولة السعيدة)
