وصفة لذيذة تحضير مقلوبة الباذنجان مع الدجاج بكل سهولة

تقدم الوصفة المقدمة طريقة مبتكرة وصحيّة لإعداد “مقلوبة الباذنجان والدجاج”، وهي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في العديد من الثقافات الشرق أوسطية. تبدأ العملية بتحضير الباذنجان عن طريق تقطيعه لشرائح طويلة وتحميصه في زيت نباتي حتى يصل إلى اللون الذهبي. يتم بعد ذلك إزالة الزيت الزائد منه. وفي الوقت نفسه، تقلى قطع الدجاج المتوسطة الحجم حتى تنضج بالكامل.

بعد ذلك، تُضاف البصل والثوم المهروس للقدر حيث يقلى الدجاج، مما يعطي الطبق رائحة ونكهة مميزة. عند الوصول إلى مرحلة النضوج الكامل للدجاج والبصل، تدخل الطماطم الطازجة والمعلبة بالإضافة إلى التوابل مثل الكركم والكمون والملح لإنشاء قاعدة الصلصة الرئيسية للمقلوبة.

ثم يأتي دور الأرز القصير الحبة الذي تم نقعه سابقاً لنصف ساعة، والذي يسكب فوق خليط الدجاج والخضروات. يتبع هذا إضافة الباذنجان المحمص ورذاذ بسيط من الماء الساخن للتأكد من تغطية جميع المكونات بشكل كامل. أخيراً، يتم ترك القدر يغلي بهدوء لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويكتسب شكله الفردي